{"id":1224,"date":"2016-05-15T10:49:03","date_gmt":"2016-05-15T08:49:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/?p=1224"},"modified":"2016-05-15T10:49:03","modified_gmt":"2016-05-15T08:49:03","slug":"birnenstrudel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/birnenstrudel\/","title":{"rendered":"Birnenstrudel"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Man sagt, dass eine verliebte K\u00f6chin den besten Strudel macht. Ihr gelingt es, den Teig so d\u00fcnn auszurollen, dass sie Liebesbriefe durch ihn hindurch lesen kann \ud83d\ude42<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Name und Form der in unz\u00e4hligen Varianten erscheinenden Mehlspeise erinnern an die Wirbel des Wassers bzw. an eine Schnecke. Das Backwerk wurde schneckenf\u00f6rmig in eine runde Backform eingelegt, sp\u00e4ter auf einem rechteckigen Backblech hufeisenf\u00f6rmig umgeschlagen. Der Strudel ist orientalischen Ursprungs, mit den Mauren (islamische Nordafrikaner) kam er nach Spanien, von dort nach Frankreich. Die T\u00fcrken brachten ihn nach Ost- und Mitteleuropa. Von Ungarn aus eroberte der Strudel die Donaumonarchie und die internationale K\u00fcche. <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Strudel z\u00e4hlen zum Kulinarischen Erbe \u00d6sterreich.\u00a0<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Zutaten:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bl\u00e4tterteig\/Strudelteig (in diesem Fall gekaufter Teig)<br \/>\n4-5 \u00a0gro\u00dfe Birnen<br \/>\n50 g gemahlene Haseln\u00fcsse\/Mandeln (ohne geht\u00b4s auch!)<br \/>\n50 g Zucker<br \/>\nZimt<br \/>\nZesten und Saft einer Zitrone<br \/>\nStaubzucker zum Bestreuen<br \/>\n1 Ei zum Bestreichen<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/strudel2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1251\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1251\" src=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/strudel2-300x145.jpg\" alt=\"strudel2\" width=\"300\" height=\"145\" srcset=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/strudel2-300x145.jpg 300w, http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/strudel2-768x372.jpg 768w, http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/strudel2-1024x496.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1, Ofen auf 180 Grad vorheizen.<br \/>\n2, Birnen ungesch\u00e4lt reiben. Mandeln\/Haseln\u00fcsse, Zucker, Zimt, Zitronensaft und -zesten dazugeben und gut vermischen. (Rosinen sind nicht bei allen beliebt, deswegen fehlen sie bei diesem Rezept, ihr k\u00f6nnt sie aber ruhig zur F\u00fcllung mischen.)<br \/>\n3, F\u00fcllung auf dem Bl\u00e4tterteig gut verteilen, am Rand \u00fcberall 2 cm breit Platz lassen und aufrollen.<br \/>\n4, Ei verquirlen und den Teig bestreichen, ca. 30 Minuten backen.<br \/>\n5, Mit Staubzucker bestreuen, warm oder ausgek\u00fchlt servieren.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/austria-forum.org\/af\/Wissenssammlungen\/ABC_zur_Volkskunde_%C3%96sterreichs\/Strudel\">Quelle<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Man sagt, dass eine verliebte K\u00f6chin den besten Strudel macht. 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