{"id":1273,"date":"2016-05-29T20:01:28","date_gmt":"2016-05-29T18:01:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/?p=1273"},"modified":"2016-05-29T20:01:28","modified_gmt":"2016-05-29T18:01:28","slug":"erdaepfelquiche-mit-champignons-spinat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/erdaepfelquiche-mit-champignons-spinat\/","title":{"rendered":"Erd\u00e4pfelquiche mit Champignons &#038; Spinat"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Noch eine Quiche-Variation, weil: &#8222;Man kann davon nicht genug bekommen.&#8220;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die R\u00f6staromen von den Champignons harmonisieren mit dem vitaminreichen Spinat und mit dem braun gebackenen K\u00e4se ausgezeichnet. Gesund ist es auch noch: Wir wissen ja alle, dass Spinat eine halbe Apotheke ersetzt, Champignons sind geschmackvolle Eiwei\u00dflieferanten und der Erd\u00e4pfelteig sorgt daf\u00fcr, dass man lang satt bleibt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Diese Variante schmeckt kalt serviert besonders gut!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die vorherige Rezepte mit anderen F\u00fcllungen findet ihr hier:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/erdaepfelquiche-mit-thunfisch\/\">Erd\u00e4pfelquiche mit Thunfisch<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/erdaepfelquiche-mit-lauch-und-paprika\/\">Erd\u00e4pfelquiche mit Lauch und Paprika<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/quichechamp2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-1283\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1283\" src=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/quichechamp2-300x199.jpg\" alt=\"quichechamp2\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/quichechamp2-300x199.jpg 300w, http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/quichechamp2-768x510.jpg 768w, http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/quichechamp2-1024x680.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Zutaten:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Teig<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">400 g Erd\u00e4pfel<br \/>\n25 g Butter<br \/>\n5 EL Mehl<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>F\u00fcllung<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">3 Zwutschgis \u00a0oder 1\/2 kg frischer Spinat<br \/>\n250 g Pilze\/Champignons<br \/>\n1 Knoblauchzehe<br \/>\nWei\u00dfwein<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Aufgu\u00df<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">150 ml Milch<br \/>\n3 Eier<br \/>\nca. 150 g K\u00e4se (fein gerieben, z.B. Gouda)<br \/>\n2 EL Sauerrahm<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer aus der M\u00fchle, schwarz<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1, Erd\u00e4pfel sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 10 Minuten), anschlie\u00dfend zerstampfen, mit der Butter und dem Mehl zu einem Teig verarbeiten.<br \/>\n2, In eine passende Form geben (Springform), mit der Gabel anstechen, mit Backpapier bedecken, beschweren und 20 Minuten bei 200 Grad blindbacken.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">TIPP: Beim Teig darauf achten, dass er einen 3 cm hohen Rand braucht (wenn man keine Tarteform hat, dann einfach mit den Fingern einen Rand bauen), damit anschlie\u00dfend die F\u00fcllung nicht ausrinnt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">3, Champignons bl\u00e4ttrig schneiden und in \u00d6l scharf anbraten. Salzen, pfeffern, auf die Seite stellen. Knoblauch fein w\u00fcrfeln und in \u00d6l leicht anschwitzen, tiefgefrorene Zwutschgis dazugeben, mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, zugedeckt bei kleiner Flamme auftauen, salzen, pfeffern. Wenn man frischen Spinat nimmt: Er wird sehr schnell zusammenfallen.<br \/>\n4, Milch, 3 Eier, 2 EL Sauerrahm in einer Sch\u00fcssel mit dem Schneebesen zusammenr\u00fchren, 2\/3 vom fein geriebenen K\u00e4se dazugeben, salzen, pfeffern. Spinat und Pilze schichtweise auf den Teig verteilen und den Aufguss draufsch\u00fctten.<br \/>\n5, Zum Schluss den restlichen K\u00e4se drauf und ab ins Rohr: Ca. 30-40 Minuten bei 180-190 Grad. Fertig ist die Quiche, wenn die komplette Masse gestockt ist und der K\u00e4se leicht braun wird.<br \/>\n6, Vorm Servieren noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noch eine Quiche-Variation, weil: &#8222;Man kann davon nicht genug bekommen.&#8220; Die R\u00f6staromen von den Champignons harmonisieren mit dem vitaminreichen Spinat und mit dem braun gebackenen K\u00e4se ausgezeichnet. 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