![\"\"](\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/pictures\/linzertorte.jpg\")
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Die Linzer Torte.<\/strong><\/p>\n Monodrama in einem Aufzug. Ohne happy end.<\/p>\n Person: die Linzer Torte.<\/p>\n Erste (und letzte) Szene. Na, endlich. Mir war schon zu hei\u00df da drinnen und hab mir gedacht, sie haben mich vergessen. Der Blonde mit der komischen „Hier kocht der Chef“-Haube und der kleine Zappelphilipp, der ein bisschen komisch deutsch spricht. Aber endlich haben sie mich gerettet. Jetzt bin ich g\u00f6ttlich weich und so sch\u00f6n braun, wovon die zwei auch im August nur tr\u00e4umen k\u00f6nnen. Und bin nat\u00fcrlich ungeduldig. Sie stehen \u00fcber mir und diskutieren, ob ich schon zur Kr\u00f6nung bereit bin. Statt quatschen k\u00f6nnten sie mich endlich vollenden.<\/p>\n Oh, ja! Da sind sie! Die gehobelten Mandeln!<\/p>\n Aber was tut er denn mit denen? Sch***e! Sie sind nicht anger\u00f6stet!<\/p>\n Ok, vergessen wir es! Anf\u00e4ngerfehler, nicht so tragisch!<\/p>\n Aber was jetzt passiert, verstehe ich \u00fcberhaupt nicht. Was bedeutet dieser gro\u00dfe Schwung mit der Sch\u00fcssel? Oh mein Gott! Er ist echt ein Anf\u00e4nger! Ich glaube, ich werde keine Krone, sondern einen Mantel bekommen.<\/p>\n Es ist soweit. Ich schaue total h\u00e4sslich aus. Vor einer Minute habe ich noch sch\u00f6ne Gitter gehabt, jetzt sieht man nichts mehr davon! Statt meinen knusprigen Rand mit Mandelbl\u00e4ttern zu belegen, hat er meinen ganzen K\u00f6rper bestreut.<\/p>\n Mein ziemlich entfernter Verwandter, namens SHAKE-speare, oder etwas \u00e4hnliches, hat einmal geschrieben: „Sein oder Nichtsein, das ist hier die Frage.“ Ich habe das Nichtsein gew\u00e4hlt. Will so schnell wie m\u00f6glich die Vernichtung. Die Vernichtung in einem Magen und das Staffelholz weitergeben. Die N\u00e4chste wird vielleicht besser wegkommen.<\/p>\n Schau-schau! Der Zappelphilipp springt schon hin und her und beteuert, dass ich \u00fcberhaupt nicht so ausschauen sollte und dass sie alles falsch gemacht haben. Gut. Der Haubenkoch ist einverstanden. Es gibt doch eine Hoffnung f\u00fcr meine Nachfolgerin. Aber solange, wie ich hier bin, wird es keine andere Linzer Torte geben.<\/p>\n Auf die Gabel, in den Mund! Ruhe in Frieden!<\/p>\n ENDE<\/p>\n \/\/Nachwort: Wir haben sp\u00e4ter die Dekoration richtig gemacht, hier sieht man das Ergebnis.\/\/<\/p>\n Das Grundrezept ist angelehnt an das Rezept von Eckart Witzigmann.<\/p>\n Zutaten f\u00fcr 1 Springform von 28 cm Durchmesser:<\/p>\n 200 g Butter 1. Die Butter mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker, den Gew\u00fcrzen, dem Salz, der Zitronenschale und dem Kirschwasser schaumig schlagen. TIPP: Die Preiselbeermarmelade nicht ganz bis zum Rand verstreichen, sonst rinnt sie beim Backen \u00fcber den Teig und verbrennt!<\/p>\n 9. Unter den \u00fcbrigen Teig das restliche Mehl ziehen und mit einem Spritzbeutel ein Gitter auf die Torte spritzen. Die Linzer Torte. Monodrama in einem Aufzug. Ohne happy end. Person: die Linzer Torte. Erste (und letzte) Szene. K\u00fcche. Zutaten und Geschirr liegen \u00fcberall. Die Linzer Torte ist fast fertig, sie liegt schon auf dem Pult und wartet ungeduldig auf die Kr\u00f6nung: auf die Deko aus Mandeln. Na, endlich. Mir war schon zu hei\u00df da … Linzer Torte<\/span> weiterlesen
\nK\u00fcche. Zutaten und Geschirr liegen \u00fcberall. Die Linzer Torte ist fast fertig, sie liegt schon auf dem Pult und wartet ungeduldig auf die Kr\u00f6nung: auf die Deko aus Mandeln.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/pictures\/linzertorte3.png\")
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\n150 g Staubzucker
\n50 g Vanillezucker
\n1 TL gemahlener Zimt
\n1 Prise gemahlene Nelken
\n1 Prise Salz
\nSaft und abgeriebene Schale von 1\/2 unbehandelten Zitrone
\n20 ml Kirschwasser
\n3 Eier
\n1 Eigelb
\n1 TL Hirschhornsalz
\n1 TL Milch
\n150 g mit der Schale geriebene Mandeln
\n130 g Roggenmehl
\nOblaten
\n250 g eingemachte Preiselbeeren (schwedische)
\n3 bis 4 EL Marillenmarmelade (von Staud’s)
\n30 g gehobelte, leicht ger\u00f6stete Mandeln<\/p>\n
\n2. Nach und nach die Eier und zum Schluss das Eigelb unterr\u00fchren.
\n3. Das Hirschhornsalz in der Milch aufl\u00f6sen.
\n4. Mandeln und 100 g Mehl vermischen.
\n5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Backform einfetten und leicht mit Mehl best\u00e4uben.
\n6. Die Mandel-Mehl-Mischung und das aufgel\u00f6ste Hirschhornsalz kurz und kr\u00e4ftig mit dem Schneebesen unter die Schaummasse r\u00fchren.
\n7. 3\/4 des Teiges in die Springform f\u00fcllen und glattstreichen.
\n8. Den Teig mit Oblaten belegen und die Preiselbeeren gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen.<\/p>\n
\n10. Die Form auf die unterste Schiene im Backofen stellen und die Hitze auf 170 Grad herunterschalten. Die Torte ca. 35 Minuten backen.
\n11. Aus dem Ofen nehmen, sofort mit der hei\u00dfen Marillenmarmelade bestreichen, mit den gehobelten Mandeln bestreuen und im Ring erkalten lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"