{"id":570,"date":"2016-01-10T18:14:07","date_gmt":"2016-01-10T17:14:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/?p=570"},"modified":"2016-01-10T18:14:07","modified_gmt":"2016-01-10T17:14:07","slug":"fleischlaibchen-mit-lauch-karotten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/fleischlaibchen-mit-lauch-karotten\/","title":{"rendered":"Fleischlaibchen mit Lauch-Karotten"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Nach der \u00f6ffentlichen Umfrage, die mit der Unterst\u00fctzung der Wirtschaftskammer \u00d6sterreich, Fachverband Gastronomie organisiert wurde und die die Meinung von 26.000 Leute zeigt, sind die Lieblingsgerichte in \u00d6sterreich folgende:<\/p>\n

Kategorie Vorspeise:<\/em><\/p>\n

1. Frittatensuppe
\n2. Leberkn\u00f6delsuppe
\n3. Grie\u00dfnockerlsuppe<\/p>\n

Kategorie Hauptspeise:<\/em><\/p>\n

1. Wiener Schnitzel
\n2. Cordon bleu
\n3. Backhendl<\/p>\n

Kategorie Nachspeise:<\/em><\/p>\n

1. Kaiserschmarrn
\n2. Apfelstrudel
\n3. Tiramisu<\/p>\n

In der Kategorie Hauptspeise haben auch die Fleischlaibchen eine noble Platzierung erreicht: nach dem Schweins- und Zwiebelrostbraten stehen sie auf dem 6. Platz.<\/p>\n

Lasst uns braten!<\/p>\n

Zutaten:<\/p>\n

1 Zwiebel
\n2 Knoblauchzehen
\n\u00d6l
\nButter
\n1 Bund Petersilie
\nMajoran (frisch, wenn m\u00f6glich)
\n1 dl Milch
\n2 Eier
\n50 g Semmelw\u00fcrfel
\n1\/2 Kilo Rindsfaschiertes
\n1 halber Lauch
\n2 gro\u00dfe Karotten
\nZucker
\n2 dl Suppe
\n1 TL Dijon Senf
\nSalz
\nPfeffer aus der M\u00fchle (schwarz)<\/p>\n

1. Zwiebel, Knoblauch und den halben Bund Petersilie fein hacken, in \u00d6l anschwitzen.
\n2. Majoran dazugeben.
\n3. In einem separaten Topf wenig Milch erw\u00e4rmen, 2 Eier dazugeben, salzen, pfeffern und verquirlen.
\n4. 50 g Semmelw\u00fcrfel in eine Sch\u00fcssel geben, die Milch-Eier Mischung dazugeben. Die W\u00fcrfel saugen die Fl\u00fcssigkeit auf.
\n5. Die angeschwitzte Kr\u00e4utermischung, 1 TL Dijon Senf und das Fleisch dazugeben und alles gut vermischen.
\n6. Die Masse rasten lassen.
\nIn der Zwischenzeit:
\n7. Den halben Lauch halbieren und in Scheiben schneiden, in Butter anschwitzen.
\n8. Karotten sch\u00e4len, in Scheiben schneiden und zum Lauch mischen.
\n9. Zucker dazugeben, 2 Minuten karamellisieren lassen.
\n10. Mit Suppe aufgie\u00dfen, salzen, pfeffern.
\n11. Auf kleiner Flamme zugedeckt 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.
\n12. In eine Pfanne \u00d6l und Butter geben, aus der Fleisch-Semmelw\u00fcrfel-Kr\u00e4uter Mischung Laibchen formen und langsam fertig braten (auf Stufe 7 aus 10).
\n13. Am Ende zu den Lauch-Karotten fein gehackte Petersilie mischen.
\n14. Servieren!
\nTIPP: Fleischlaibchen schmecken auch mit Erd\u00e4pfel-Gurken-Dill Salat hervorragend!<\/p>\n

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