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Als „Hungarika“ bezeichnet man typisch ungarische Produkte mit bekanntem Namen und langer Tradition. Was kennt man als typisch „Magyar“ auch als Ausl\u00e4nder?<\/p>\n
Wein der K\u00f6nige – K\u00f6nig des Weins<\/strong> Herend und Zsolnay<\/strong> Das Feuer von Ungarn<\/strong> Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n 1 Hendl 1. Das Hendl in St\u00fccke teilen und Haut abziehen. Als „Hungarika“ bezeichnet man typisch ungarische Produkte mit bekanntem Namen und langer Tradition. Was kennt man als typisch „Magyar“ auch als Ausl\u00e4nder? Wein der K\u00f6nige – K\u00f6nig des Weins Der weltber\u00fchmte Wein aus dem Gebiet Tokaj im Nordosten Ungarns ist eines der Aush\u00e4ngeschilder ungarischer Spezialit\u00e4ten. Sein einzigartiger Geschmack und sein goldenes Aussehen sind das Ergebnis … Paprikahendl<\/span> weiterlesen
\nDer weltber\u00fchmte Wein aus dem Gebiet Tokaj im Nordosten Ungarns ist eines der Aush\u00e4ngeschilder ungarischer Spezialit\u00e4ten. Sein einzigartiger Geschmack und sein goldenes Aussehen sind das Ergebnis aus dem Zusammenspiel vieler besonderer Gegebenheiten. Der n\u00e4hrstoffreiche Vulkanboden, lange und warme Sommer sind nur einige der wichtigen Faktoren. Besonders wichtig sind dagegen gute Bedingungen f\u00fcr eine spezielle Sorte eines Edelf\u00e4ul-Pilzes. Dieser sorgt f\u00fcr eine starke Entw\u00e4sserung der ungeernteten Weinbeeren und damit zu einer Zunahme des Zuckergehaltes. Bei der Weinlese werden dann nur diese geschrumpften Beeren f\u00fcr die Herstellung eines echten Tokaji verwendet.<\/p>\n
\nEinen langen und guten Ruf hat das ungarische Porzellan. Produkte aus den Manufakturen von Herend und von Zsolnay genossen schon an den mittelalterlichen K\u00f6nigs- und F\u00fcrstenh\u00f6fen hohes Ansehen. W\u00e4hrend sich die Porzellanmanufaktur von Herend nach ihrer Privatisierung sehr gut entwickelt, hat das ber\u00fchmte Porzellan aus P\u00e9cs (Zsolnay) gr\u00f6\u00dfere Probleme in der freien Wirtschaft zu bestehen.<\/p>\n
\nDie rote Paprika und das aus Ihr hergestellte rote Paprikapulver sind nat\u00fcrlich eines der Markenzeichen Ungarns. Angebaut werden sie zumeist im sonnigen S\u00fcden des Landes in der Region um Szeged. Zu erwerben sind sie aber fast \u00fcberall. In speziellen Fachgesch\u00e4ften erh\u00e4lt der Feinschmecker dann auch eine breite Palette an allen m\u00f6glichen Produktvarianten – von getrockneten Paprikas, \u00fcber Paprika\u00f6l, bis hin zum Paprikaschnaps.
\nIn der ungarischen K\u00fcche ist die Paprika nat\u00fcrlich kaum wegzudenken. Fast alle Fleisch- oder Gem\u00fcsespeisen erhalten damit ihre typische, ungarische Note. (1)<\/p>\n
\n1 l Suppe
\n2 Zwiebeln
\n\u00d6l
\n1 Becher Sauerrahm
\n2 EL Essig
\nSalz
\nPfeffer aus der M\u00fchle (schwarz)
\n3 Lorbeerbl\u00e4tter
\n1 TL K\u00fcmmel
\n1 TL Majoran
\n2 Zehen Knoblauch
\n1 kleine Chilischote
\n2 EL Paprikapulver, edels\u00fc\u00df
\n1 EL Paradeismark
\nZitronenschale<\/p>\n
\n2. In einer Pfanne \u00d6l erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebeln goldgelb r\u00f6sten.
\n3. Paradeismark unterr\u00fchren und kurz weiterr\u00f6sten.
\n4. Die Hitze reduzieren und das Paprikapulver einstreuen.
\n5. Schrittweise mit Suppe aufgie\u00dfen, aufkochen lassen.
\n6. Die Gew\u00fcrze, den bl\u00e4ttrig geschnittenen Knoblauch, 2 EL Essig und die geriebene Schale einer halben Zitrone beigeben. Alles ca. 20 Minuten einkochen lassen.
\n7. Die Hendlteile dazugeben und nicht zugedeckt ca. 1 Stunde d\u00fcnsten. Verwende einen nicht zu gro\u00dfen Topf, damit die Hendlteile komplett mit der Sauce bedeckt sind.
\n8. Den Sauerrahm in eine Sch\u00fcssel geben, glatt r\u00fchren und mit 3-4 L\u00f6ffel Sauce verbinden, weil sonst der Sauerrahm ausflocken kann. Sauerrahm unterr\u00fchren. Noch einmal kurz aufkochen lassen und salzen, pfeffern.
\n9. Als Beilage Nudeln, Nockerl, Sp\u00e4tzle oder Salzerd\u00e4pfel servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"