![\"\"](\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/pictures\/fertigrollen5.JPG\")
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Man glaubt, Fr\u00fchlingsrollen zu machen ist keine gro\u00dfe Kunst. Wir kaufen den fertigen Teig und da ist es tats\u00e4chlich leicht, aber die authentischen Fr\u00fchlingsrollen in Vietnam werden mit m\u00fchevoller Arbeit gefertigt. Falls Reispapier verwendet wird, h\u00e4ngt es davon ab, wie weich es ist, also besser Finger weg! Die F\u00fcllung ist variabel, sie besteht meistens aus dem, was man zu Hause findet. Die fertig gemachten Rollen werden in Salatbl\u00e4tter mit frischen Gew\u00fcrzen eingepackt und dann in Fischsauce getunkt. (1)
\nWir kaufen im Asia Shop einen speziellen Fr\u00fchlingsrollenteig und experimentieren mit den F\u00fcllungen nach eigenem Geschmack. Die knackigen Rollen schmecken am besten, wenn in ihnen eine m\u00fcrbe F\u00fcllung steckt.<\/p>\n
Meine Zutaten:<\/p>\n
Fr\u00fchlingsrollenteig (2-3 St\u00fcck pro Person)
\nPutenfleisch (15-20 dag pro Person)
\nBasmati Reis
\n\u00d6l
\nSojasauce
\nThai Sweet Chili Sauce
\nSalz, Pfeffer aus der M\u00fchle (schwarz)
\nSpie\u00dfe<\/p>\n
1. Fleisch in W\u00fcrfel schneiden, salzen, pfeffern.
\n2. Vier St\u00fcck Fleisch in eine Rolle geben.
\n3. Falten.<\/p>\n
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4. In hei\u00dfem \u00d6l goldgelb frittieren.
\n5. In der Zwischenzeit Reis zubereiten (2 Teile Wasser, 1 Teil Reis).
\n6. Wenn die Rollen fertig sind, sind sie sehr hei\u00df, man muss vorsichtig sein! Fett abtropfen lassen, dann die Spie\u00dfe hineinstecken und die Rollen mit verschiedenen Saucen servieren.<\/p>\n
Tipps:<\/p>\n
Wenn wir Reis ins Wasser geben, einmal durchr\u00fchren, dann auf kleiner Flamme k\u00f6cheln lassen, dann wird der Reis nicht anbrennen.
\nMan kann auch verschiedene Gem\u00fcsesorten, Fisch, Shrimps oder K\u00e4se als F\u00fcllung verwenden.
\nZum Auftauen des Fr\u00fchlingsrollenteigs: Den Teig aus der Packung nehmen und in ein feuchtes Tuch legen oben und unten bedeckt. Den Rest wieder einfrieren.
\nZu den Fr\u00fchlingsrollen passt am besten ein Rucola- oder Endiviensalat mit Dressing aus \u00d6l, Balsamessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer.<\/p>\n
(1) http:\/\/chiliesvanilia.blogspot.com\/2006\/05\/nem-saigon-de-saigon-cha-gio.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Man glaubt, Fr\u00fchlingsrollen zu machen ist keine gro\u00dfe Kunst. Wir kaufen den fertigen Teig und da ist es tats\u00e4chlich leicht, aber die authentischen Fr\u00fchlingsrollen in Vietnam werden mit m\u00fchevoller Arbeit gefertigt. Falls Reispapier verwendet wird, h\u00e4ngt es davon ab, wie weich es ist, also besser Finger weg! Die F\u00fcllung ist variabel, sie besteht meistens aus … Fr\u00fchlingsrollen<\/span> weiterlesen