![\"\"](\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/pictures\/quicheindex.png\")
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Ich wollte viele schlaue Sachen \u00fcber Quiche schreiben: \u00fcber ihre Herkunft, \u00fcber die Varianten und so weiter, ich habe deswegen ein bisschen nachgelesen und mich informiert.
\nEs wurde mein Schicksal.
\nWas soll ich sagen?
\nCuriosity killed the cat!
\nErstens: es wurde schon genug geschrieben, zweitens: es ist irgendwie nicht so einfach einen markanten Unterschied zwischen den Tarte- und Quiche-Variationen zu finden, wie es vor ein paar Monaten bei dem Thema Tortillas & Co. war.
\nIhr d\u00fcrft euch bitte nicht langweilen, denn wir fliegen jetzt bis nach Zentralamerika, nach Guatemala, wo das Volk Quiche lebt, das zwar mit dem franz\u00f6sischen Gericht nichts zu tun hat, aber es hat eine sch\u00f6ne Weltsch\u00f6pfungsgeschichte in ihrem Maja-Ratsbuch (Popol Wuj), mit lustigen Details, z. B. wie Hunahp und Xbalanqu, die Zwillingss\u00f6hne eines Gottes eine Pr\u00fcfung bestehen m\u00fcssen, wie sie die 12 Namen der Herren von der Unterwelt der Maja herausfinden m\u00fcssen:<\/p>\n
„Da also schickten sie
\nein kleines Tier los, M\u00fccke war sein Name. Sie war der F\u00fchrer,
\nihr h\u00f6rt es, sie schickten sie weg von hier: „Jeden
\nbei\u00dft Du: Zuerst bei\u00df den ersten
\nSitzenden, Du sollst es sein, die machen l\u00e4\u00dft, da\u00df er
\ngebissen wird und sie alle! Allein an Dir ist es also, da\u00df Du
\nlecken sollst das Blut der Menschen am
\nWeg.“ Es wurde der M\u00fccke gesagt. „Es ist gut so!“
\nsprach nunmehr die M\u00fccke. (1)<\/p>\n
Nachdem alle Herren gestochen waren, fragten sie sich untereinander, wobei sie sich alle mit Namen ansprachen, wer sie denn wohl gestochen haben mag. Hunahp und Xbalanqu lauschten heimlich diesen Gespr\u00e4chen und erfuhren auf diese Art und Weise die Namen der zw\u00f6lf Herren von Xibalb (die Unterwelt).
\nNote: sehr gut bestanden!<\/p>\n
Unsere vegetarische Varienten findet ihr hier:<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n
400 g Erd\u00e4pfel
\n25 g Butter
\n6 EL Mehl
\n\u00d6l
\n1 Schalotte feingehackt
\n1 Knoblauchzehe feingehackt
\n1 roter Paprika, kleingew\u00fcrfelt
\n175 g Thunfisch (aus der Dose), abgetropft
\n3 Eier
\n150 ml Milch
\n2 EL frisch gehackte Dill
\nSalz
\nPfeffer aus der M\u00fchle, schwarz
\n80 g w\u00fcrziger K\u00e4se (Bergk\u00e4se), feingerieben<\/p>\n
1. Erd\u00e4pfel sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 10 Minuten), anschlie\u00dfend zerstampfen, mit der Butter und dem Mehl zu einem Teig verarbeiten.
\n2. In eine passende Form geben (Springform), mit der Gabel anstechen, mit Backpapier bedecken, beschweren und 20 Minuten bei 200 Grad backen.<\/p>\n
TIPP: Beim Teig darauf achten, dass er einen 3 cm hohen Rand braucht (wenn man keine Tarte-Forme hat, dann einfach mit den Fingern einen Rand bauen), damit anschlie\u00dfend die F\u00fcllung nicht ausrinnt.<\/p>\n
3. Schalotten, Knoblauch und Paprika in hei\u00dfem \u00d6l ca. 5 Minuten anschwitzen und auf den vorgebackenen Teigboden geben.
\n4. Den Thunfisch gut abtropfen, zerpfl\u00fccken und ebenfalls darauf verteilen.
\n5. Milch, Eier, Dill und einen Teil des feingeriebenen K\u00e4ses verquirlen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und ebenfalls auf den Teig geben.
\n6. Zum Schluss mit K\u00e4se bestreuen.
\n7. Ab ins Backrohr (ca. 180 Grad, ca. 20 Minuten, bis die F\u00fcllung gestockt ist)!<\/p>\n
Quelle: (1)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ich wollte viele schlaue Sachen \u00fcber Quiche schreiben: \u00fcber ihre Herkunft, \u00fcber die Varianten und so weiter, ich habe deswegen ein bisschen nachgelesen und mich informiert. Es wurde mein Schicksal. Was soll ich sagen? Curiosity killed the cat! Erstens: es wurde schon genug geschrieben, zweitens: es ist irgendwie nicht so einfach einen markanten Unterschied zwischen … Erd\u00e4pfelquiche mit Thunfisch<\/span> weiterlesen