{"id":636,"date":"2016-01-10T19:53:19","date_gmt":"2016-01-10T18:53:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/?p=636"},"modified":"2016-01-17T20:49:04","modified_gmt":"2016-01-17T19:49:04","slug":"hausgemachte-bandnudeln-mit-eierschwammerlsauce","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/hausgemachte-bandnudeln-mit-eierschwammerlsauce\/","title":{"rendered":"Hausgemachte Bandnudeln mit Eierschwammerlsauce"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img src=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/pictures\/bandnudeln3.png\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nach dem<a href=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/gefluegelrisotto\/\"> Risotto<\/a> und nach der<a href=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/eierschwammerlsamtsuppe\/\"> Suppe <\/a>kommt das dritte und letzte Eierschwammerl Rezept in dieser Saison.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Nudelteig<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">170 g Mehl<br \/>\n2 Eier<br \/>\n1 Eigelb<br \/>\n1 EL Oliven\u00f6l<br \/>\nSalz<br \/>\nMehl zum Best\u00e4uben<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sauce<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">150 g Eierschwammerl<br \/>\n1 Schalotte<br \/>\n1 Glas Wei\u00dfwein<br \/>\n1 Tasse Suppe<br \/>\n50 ml Schlagobers<br \/>\nPetersilie<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer aus der M\u00fchle (schwarz)<br \/>\n\u00d6l<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Nudelteig<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1. Alle Zutaten in einer Sch\u00fcssel vermischen.<br \/>\n2. Teig mit beiden H\u00e4nden auf einer mit Mehl best\u00e4ubten Arbeitsfl\u00e4che kneten.<br \/>\n3. Teig in Frischhaltefolie einh\u00fcllen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.<br \/>\n4. Wenn\u2019s eilig ist, Schritt 3 auslassen.<br \/>\n5. Nudelholz ebenfalls mit Mehl einreiben und den Teig gleichm\u00e4\u00dfig und gleichf\u00f6rmig sehr d\u00fcnn ausrollen.<br \/>\n6. Teig \u00f6fters von der Arbeitsfl\u00e4che heben und diese mit Mehl best\u00e4uben.<br \/>\n7. Teig in breite Bahnen schneiden und locker auf ca. 6 cm Breite zusammenfalten.<br \/>\n8. Teig in ca. 2-3 mm breite Streifen schneiden und auflockern.<br \/>\n9. Die Nudeln ca. 2 Minuten ins kochende Salzwasser (NICHT MIT DEM SALZ SPAREN!!!) geben, abseihen, zur Sauce geben und gut durchschwenken.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sauce<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1. Schalotte feinschneiden und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten in \u00d6l anschwitzen.<br \/>\n2. Die ges\u00e4uberten Eierschwammerln dazu (kleinere im Ganzen, gr\u00f6\u00dfere 1 oder 2-mal geschnitten) und scharf anbraten.<br \/>\n3. Mit gutem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und den Alkohol verdampfen lassen.<br \/>\n4. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<br \/>\n5. Mit Suppe und Schlagobers aufgie\u00dfen und bei kleiner Hitze eink\u00f6cheln lassen.<br \/>\n6. Ganz zum Schluss die feingehackte Petersilie dazugeben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach dem Risotto und nach der Suppe kommt das dritte und letzte Eierschwammerl Rezept in dieser Saison. Zutaten f\u00fcr 2 Personen: Nudelteig 170 g Mehl 2 Eier 1 Eigelb 1 EL Oliven\u00f6l Salz Mehl zum Best\u00e4uben Sauce 150 g Eierschwammerl 1 Schalotte 1 Glas Wei\u00dfwein 1 Tasse Suppe 50 ml Schlagobers Petersilie Salz Pfeffer aus &hellip; <a href=\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/hausgemachte-bandnudeln-mit-eierschwammerlsauce\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Hausgemachte Bandnudeln mit Eierschwammerlsauce<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,32],"tags":[215,37,70,196,190,189],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=636"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":827,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636\/revisions\/827"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}