![\"\"](\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/pictures\/krautfleckerl.JPG\")
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Jahrelang versuchte man der Tante Jolesch unter allen m\u00f6glichen Listen und T\u00fccken das Rezept ihrer unvergleichlichen Sch\u00f6pfung herauszulocken. Umsonst, sie gabs nicht her\u2026<\/p>\n
Und dann also nahte f\u00fcr die Tante Jolesch das Ende heran, ihre Uhr war abgelaufen, die Familie hatte sich um das Sterbelager versammelt, in die gedr\u00fcckte Stille klangen gemurmelte Gebete und verhaltenes Schluchzen, sonst nichts. Die Tante Jolesch lag reglos in den Kissen. Noch atmete sie.<\/p>\n
Da fa\u00dfte sich ihre Lieblingsnichte Louise ein Herz und trat vor. Aus verschn\u00fcrter Kehle, aber darum nicht minder dringlich kamen ihre Worte:<\/p>\n
– Tante, ins Grab kannst du das Rezept ja doch nicht mitnehmen. Willst Du es uns nicht hinterlassen? Willst Du uns nicht endlich sagen, wieso deine Krautfleckerln immer so gut waren?<\/p>\n
Die Tante Jolesch richtete sich mit letzter Kraft ein wenig auf: „Weil ich nie genug gemacht hab…..“<\/p>\n
Sprachs, l\u00e4chelte und verschied. (1)<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n
Pro Person 12-15 dag Fleckerl Nudeln
\n50 dag Wei\u00dfkohl
\n1 Zwiebel
\n2 EL Zucker
\nEssig
\n\u00d6l
\nK\u00fcmmel
\nSalz
\n50 Minuten Geduld<\/p>\n
1. Das Kraut am besten mit der Brotmaschine fein schneiden, in eine Sch\u00fcssel geben und gut salzen (ca. 15 Minuten stehen lassen, bis Fl\u00fcssigkeit entweicht).
\n2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein schneiden und in hei\u00dfem \u00d6l anschwitzen.
\n3. Den Zucker zur Zwiebel geben und karamellisieren lassen.
\n4. Mit Essig abl\u00f6schen.
\n5. Das Kraut gut ausdr\u00fccken und ab in die Pfanne.
\n6. Bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem Wenden weich d\u00fcnsten.
\n7. Das Kraut ist fertig, wenn es eine sch\u00f6ne braune Farbe annimmt.
\n8. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, durch ein Sieb abseihen.<\/p>\n
WICHTIG: Nudeln nicht mit kaltem Wasser abschrecken, denn sonst haftet die Sauce nicht an ihnen.<\/p>\n
9. Die Nudeln mit dem Kraut vermischen und servieren.<\/p>\n
(1): Fridrich Torberg: Die Tante Jolesch oder ‚Der Untergang des Abendlandes in Anekdoten‘<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jahrelang versuchte man der Tante Jolesch unter allen m\u00f6glichen Listen und T\u00fccken das Rezept ihrer unvergleichlichen Sch\u00f6pfung herauszulocken. Umsonst, sie gabs nicht her\u2026 Und dann also nahte f\u00fcr die Tante Jolesch das Ende heran, ihre Uhr war abgelaufen, die Familie hatte sich um das Sterbelager versammelt, in die gedr\u00fcckte Stille klangen gemurmelte Gebete und verhaltenes … Krautfleckerl „Tante Jolesch“<\/span> weiterlesen