![\"\"](\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/pictures\/pilzrisotto.jpg\")
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Wie ich bereits erz\u00e4hlt habe, habe ich eine Woche lang kein Fleisch gegessen. Hungern wollte ich aber auch nicht. Ich habe relativ oft Kohlenhydrate gegessen (Nudeln, Reis oder Kn\u00f6del) und das komische an der Sache war, dass ich \u00fcberhaupt nicht zugenommen habe, sondern abgenommen!<\/p>\n
Warum finde ich das komisch?<\/p>\n
In der Ern\u00e4hrungswissenschaft gibt es verschiedene Theorien, zum Beispiel \u00fcber die gef\u00fcrchteten, \u00fcppigen Kohlenhydrate, die fett machen.<\/p>\n
Aber dann kommt eine freche Wissenschaftlerin, die \u00fcber Kohlenhydrate sagt, dass sie keine Dickmacher sind.<\/p>\n
Sie schreibt ein Buch dar\u00fcber. Das ist aber noch nicht alles: Sie erfindet einen 10-Wochen-Plan, wie man erfolgreich abnehmen kann. Mit Brot, Reis, Nudeln & Company. Kein Witz! Und weil es kein Witz ist, erobert das Buch alle m\u00f6glichen Sachbuch-Bestsellerlisten.<\/p>\n
Ich denke, die Panik vor Kohlenhydraten ist manchmal \u00fcbertrieben. Man darf alles essen, in Ma\u00dfen und immer mit frischen Zutaten zubereitet. Dann braucht man keine Angst haben, dass man dick und grausig wird.<\/p>\n
Und ab und zu ein bisschen Joggen (z. B. 2-3 Runden um den Hechtsee) schadet auch nicht!<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n
1\/3 l Suppe
\nOliven\u00f6l
\n2 Schalotten
\n1 Knoblauchzehe
\n150 g Risotto Reis
\n250 g feste Pilze
\n1 Glas trockener Wei\u00dfwein
\n30 g Parmesan (fein gerieben)
\nPetersilie
\nSalz
\nPfeffer aus der M\u00fchle (schwarz)<\/p>\n
1. Suppe aufw\u00e4rmen.
\n2. Die fein gehackten Schalotten und den Knoblauch in Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze anschwitzen (ca. 3 Minuten).
\n3. Die bl\u00e4ttrig (1\/3 cm dick) geschnittenen Pilze ca. 4 Minuten mitr\u00f6sten. Sie werden ein bisschen Wasser lassen.
\n4. Den Risotto Reis dazugeben und die Hitze erh\u00f6hen.
\n5. 2 Minuten gut r\u00fchren bis der Reis glasig wird und anschlie\u00dfend mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen.
\n6. Wenn der Alkohol verdampft ist, die Hitze reduzieren, eine Kelle Suppe dazugeben, salzen, pfeffern und immer gut r\u00fchren.
\n7. Wenn der Reis die Suppe aufsaugt, wieder eine Kelle nachgie\u00dfen und r\u00fchren.
\n8. Der ganze Vorgang dauert ca. 18 Minuten, dann sollte der Reis bissfest sein.
\n9. Risotto vom Herd nehmen, frischgehackten Petersilie und frischgeriebenen Parmesan dazu, einmal gut durchr\u00fchren und 2-3 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
\n10. Mit frischer Petersilie servieren.
\n11. Das Leben ist sch\u00f6n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wie ich bereits erz\u00e4hlt habe, habe ich eine Woche lang kein Fleisch gegessen. Hungern wollte ich aber auch nicht. Ich habe relativ oft Kohlenhydrate gegessen (Nudeln, Reis oder Kn\u00f6del) und das komische an der Sache war, dass ich \u00fcberhaupt nicht zugenommen habe, sondern abgenommen! Warum finde ich das komisch? In der Ern\u00e4hrungswissenschaft gibt es verschiedene … Pilz Risotto<\/span> weiterlesen