![\"\"](\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/pictures\/spargelrisotto.JPG\")
<\/p>\n<\/p>\n
„Kirschen rot, Spargel tot!“<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 2 Personen<\/p>\n
150 g Risottoreis
\n5 Spargelstangen (auf Qualit\u00e4t achten!)
\n1\/2 Zwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\nWei\u00dfwein zum Abl\u00f6schen
\nParmesan
\nBohnenkraut
\nSalz
\nZucker
\nPfeffer aus der M\u00fchle (schwarz)<\/p>\n
1, Die Spargelstangen gut sch\u00e4len und in 350 ml Wasser, welches gut mit Salz und Zucker gew\u00fcrzt ist, ca. 5 Minuten k\u00f6cheln und dann sofort kalt abschrecken und beiseite stellen. Den Sud brauchen wir zum Aufgie\u00dfen.
\n2, Knoblauch und Zwiebel fein schneiden, in Oliven\u00f6l anschwitzen, den Reis dazu. 1-2 Minuten gut r\u00fchren bis der Reis glasig wird. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und von jetzt weg 15 Minuten (Uhr stellen!) immer wieder den Spargelsud aufgie\u00dfen und flei\u00dfig r\u00fchren (bei mittlerer Hitze).
\n3, Zwei Minuten bevor der Risotto fertig ist, den Spargel in St\u00fccke schneiden und zum Reis geben.
\n4, Nach 15 Minuten den Risotto von der Flamme nehmen, den geriebenen Parmesan dazu, zwei Minuten zugedeckt ziehen lassen.
\n5, Servieren mit Bohnenkraut und schwarzem Pfeffer.<\/p>\n
Und jetzt ist f\u00fcr heuer Schlu\u00df mit Spargel!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
„Kirschen rot, Spargel tot!“ Zutaten f\u00fcr 2 Personen 150 g Risottoreis 5 Spargelstangen (auf Qualit\u00e4t achten!) 1\/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Wei\u00dfwein zum Abl\u00f6schen Parmesan Bohnenkraut Salz Zucker Pfeffer aus der M\u00fchle (schwarz) 1, Die Spargelstangen gut sch\u00e4len und in 350 ml Wasser, welches gut mit Salz und Zucker gew\u00fcrzt ist, ca. 5 Minuten k\u00f6cheln und … Spargelrisotto<\/span> weiterlesen