{"id":670,"date":"2016-01-10T20:35:00","date_gmt":"2016-01-10T19:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/?p=670"},"modified":"2016-09-25T12:46:42","modified_gmt":"2016-09-25T10:46:42","slug":"spinatknoedel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/spinatknoedel\/","title":{"rendered":"Spinatkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"

In meiner Bekanntschaft haben wir in letzter Zeit oft \u00fcber Vegetarismus diskutiert.<\/p>\n

Ich esse Fleisch gerne und es wird sich in der nahen Zukunft sicher nicht \u00e4ndern: Schweinsbraten, Rindscarpaccio, Putenschnitzel, Hendlhaxen werden auf dem Tisch hin und wieder serviert werden! Gut, Lammfleisch ist vielleicht eine Ausnahme, aber das ist Geschmackssache.<\/p>\n

ABER..!<\/p>\n

.. eine vegetarische Woche zu organisieren ist doch nicht so \u00fcbel!
\nIch spreche aus eigener Erfahrung, weil ich mich n\u00e4mlich letzte Woche ohne Fleisch (und ohne Fisch) ern\u00e4hrt habe.
\nIch war st\u00e4ndig beim Nachdenken, was ich kochen k\u00f6nnte und am Ende der Woche hat bei mir nicht Hunger, sondern einerseits der Schreck, andererseits die Zufriedenheit geherrscht. Der Schreck, weil ich es mir nicht gedacht h\u00e4tte, dass ich Fleischprodukte \u00fcberhaupt nicht vermisse und die Zufriedenheit, weil ich gesund gegessen hatte und das hat nicht bedeutet, dass ich nur gr\u00fcnen Salat geknuspert habe und am Abend kraftlos ins Bett gefallen bin.
\nEs war eine erfolgreiche Woche mit mehreren neuen Rezepten, die f\u00fcr euch in der n\u00e4chsten Zeit im Christians Kochstudio erh\u00e4ltlich sein werden und definitiv hervorragend schmecken.<\/p>\n

Nachkochen und staunen!<\/p>\n

\"spinatknoedel2\"<\/a><\/p>\n

Zutaten:<\/p>\n

1\/2 kg frischer oder 20 dag Tiefk\u00fchlspinat
\n25 dag Kn\u00f6delbrot
\n1 KL Mehl
\n1\/8 l Milch
\nSalz
\nPfeffer (schwarz, aus der M\u00fchle)
\n2 Knoblauchzehen
\n3 EL frisch geriebener Parmesan
\n5 dag Butter
\n3 Eier
\n1 Schalotte
\nButter und Parmesan zum Servieren<\/p>\n

1. Kn\u00f6delbrot in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, salzen und pfeffern.
\n2. Die Milch leicht erw\u00e4rmen und darin die 3 Eier verquirlen, zum Kn\u00f6delbrot geben.
\n3. Spinat in einem gro\u00dfen Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren (3 Minuten kochen), anschlie\u00dfend ins Eiswasser geben, so bleibt die gr\u00fcne Farbe erhalten.
\n4. In der Zwischenzeit die feingehackte Schalotte und den Knoblauch in der zerlassenen Butter anschwitzen, dann zum Kn\u00f6delbrot geben.
\n5. Den feingeriebenen Parmesan ins Kn\u00f6delbrot und alles gut durchmischen. Mit wenig Mehl stauben.
\n6. Den blanchierten und abgek\u00fchlten Spinat fest ausdr\u00fccken, fein wiegen und ebenfalls zur Masse geben.
\n7. Alles mit den H\u00e4nden gut durchmischen und 20 Minuten stehen lassen.
\n8. Die Masse zu Kn\u00f6deln formen und 20 Minuten in hei\u00dfem Salzwasser wallen lassen (nicht kochen!).<\/p>\n

\"spinatknoedel1\"<\/a><\/p>\n

9. Mit frischem Parmesan und zerlassener brauner Butter servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In meiner Bekanntschaft haben wir in letzter Zeit oft \u00fcber Vegetarismus diskutiert. Ich esse Fleisch gerne und es wird sich in der nahen Zukunft sicher nicht \u00e4ndern: Schweinsbraten, Rindscarpaccio, Putenschnitzel, Hendlhaxen werden auf dem Tisch hin und wieder serviert werden! Gut, Lammfleisch ist vielleicht eine Ausnahme, aber das ist Geschmackssache. ABER..! .. eine vegetarische Woche … Spinatkn\u00f6del<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1349,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,32],"tags":[258,213,263,262,274,329],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/670"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=670"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1348,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/670\/revisions\/1348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1349"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}