![\"\"](\"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/pictures\/thunfischnudeln.jpg\")
<\/p>\nMan kann viele Berichte h\u00f6ren und lesen \u00fcber die sch\u00e4dlichen Wirkungen einiger Lebensmittel: man darf nicht mit \u00d6l kochen, die Lebensmittelzusatzstoffe l\u00f6sen Krebs aus und man hat schon in der Metzgerei Angst, welche Gifte man mit dem Fleisch heimbringt. Ein Artikel ist auf der www.peta.de Internetseite zu lesen: 9 Gr\u00fcnde keinen Thunfisch zu essen, und dann „die L\u00f6sung“: Eine Innovation aus England, aber auch bei uns erh\u00e4ltlich: Fischfreier „Thunfisch“ in veganer Qualit\u00e4t auf der Basis von Sojaprotein und Weizen. Konsistenz, Geruch und Geschmack erinnern zweifellos an Thunfisch. Fish Free Tuna enth\u00e4lt jedoch kein Quecksilber, keine sch\u00e4dlichen Bakterien und kein Tierleid.<\/p>\n
Ich glaube, dass „fischfreier“ Fisch genauso l\u00e4cherlich ist, wie „Light-Produkte“. Man kann daf\u00fcr oder dagegen sein, ob man eine Di\u00e4t macht oder nicht, oder ob man Vegetarier ist oder Fleischesser. Man kann sich mit der Quecksilbervergiftung des Thunfisches besch\u00e4ftigen, oder Artikel dar\u00fcber lesen, dass 100 Gramm Sojaprotein – aus dem oben „gesund“ genannter fischfreier „Thunfisch“ besteht – etwa so viel „Pflanzen“-\u00d6strogene liefern, wie eine Anti-Baby-Pille.<\/p>\n
Ich m\u00f6chte niemanden \u00fcberzeugen und niemandem von etwas abbringen. Jeder kann frei entscheiden, was er i\u00dft. Wenn man Lust auf Thunfisch hat, dann kann dieses Lebensmittel in kleinen Mengen sicher nicht schaden. (Die europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit empfiehlt Frauen, die schwanger sein k\u00f6nnten, pro Woche weniger als 100 Gramm eines gro\u00dfen Raubfisches zu essen und in diesem Fall dann auf den Verzehr weiterer Fische zu verzichten. Thunfisch sollte nicht h\u00e4ufiger als zwei Mal pro Woche gegessen werden.)<\/p>\n
Mein Rezept stammt von Wolfgang Strauss, Eigent\u00fcmer und Koch vom Hotel Murmeli in Oberlech. Es ist leicht zu zubereiten und schmeckt hervorragend.<\/p>\n
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Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n
2 mittlere Paradeiser
\n1 Knoblauchzehe
\n1\/2 roter Paprika
\n160 Gramm Thunfisch
\nWei\u00dfwein zum Abl\u00f6schen
\nOliven\u00f6l
\n1 kleine Tasse Suppe
\nPetersilie
\n(Chili)
\nNudeln
\nSalz, Pfeffer aus der M\u00fchle (schwarz)<\/p>\n
1. Knoblauch im Oliven\u00f6l leicht anschwitzen und Wasser zum Kochen aufstellen. Man darf das Wasser nur salzen, aber kein \u00d6l reingie\u00dfen, sonst werden die Nudeln glatt sein, und nehmen die So\u00dfe nicht auf.
\n2. Die Paradeiser klein schneiden, ins Oliven\u00f6l geben und 10 Minuten auf kleiner Flamme zergehen lassen. (Wer will, kann auch Chili dazugeben.) Die Nudeln ins kochende Wasser geben.
\n3. Nach 10 Minuten die Sauce mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, kurz aufkochen lassen.
\n4. Den roten Paprika in kleinen W\u00fcrfel schneiden und zumischen.
\n5. W\u00fcrzen mit Salz und Pfeffer.
\n6. Mit wenig Suppe aufgie\u00dfen und den Thunfisch dazugeben und ziehen lassen.
\n7. Mit frischen Kr\u00e4utern, in diesem Fall Petersilie, abschmecken (alternativ Schnittlauch).
\n8. Inzwischen sind auch die Nudeln fertig. Wichtig, Nudelwasser abgie\u00dfen, nicht mit Wasser abschrecken oder \u00d6l zugeben, sondern sofort mit der Thunfischso\u00dfe vermengen.
\n9. Gut zu den Thunfischnudeln passt, zum Beispiel Gurkensalat mit Dill. Wenn der Dill getrocknet ist, durch die Finger reiben, so dringt das Aroma der Kr\u00e4uter besser durch.<\/p>\n
Getr\u00e4nketipp: Ein Glas oder besser eine Flasche Wei\u00dfwein, Weingut Nigl, Gr\u00fcner Veltliner, Senftenberg Piri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Man kann viele Berichte h\u00f6ren und lesen \u00fcber die sch\u00e4dlichen Wirkungen einiger Lebensmittel: man darf nicht mit \u00d6l kochen, die Lebensmittelzusatzstoffe l\u00f6sen Krebs aus und man hat schon in der Metzgerei Angst, welche Gifte man mit dem Fleisch heimbringt. Ein Artikel ist auf der www.peta.de Internetseite zu lesen: 9 Gr\u00fcnde keinen Thunfisch zu essen, und … Thunfischnudeln<\/span> weiterlesen