{"id":926,"date":"2016-01-17T22:56:35","date_gmt":"2016-01-17T21:56:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/?p=926"},"modified":"2016-02-20T12:41:18","modified_gmt":"2016-02-20T11:41:18","slug":"zitronenrisotto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.christianskochstudio.at\/homepageneu\/zitronenrisotto\/","title":{"rendered":"Zitronenrisotto"},"content":{"rendered":"

\"zitronenrisotto\"<\/a><\/p>\n

Der Ort Limone am Gardasee ist bekannt f\u00fcr seine Zitroneng\u00e4rten.
\nLimonaia del Cast\u00e8l – Das historiche Gew\u00e4chshaus:\u00a0Hier haben G\u00e4ste und Einheimische die Gelegenheit etwas \u00fcber die Geschichte des Gew\u00e4chshauses und des Anbaus von Zitrusfr\u00fcchten zu erfahren. Tags\u00fcber ist das kleine Dorf, die G\u00e4rten und das Gew\u00e4chshaus ziemlich mit Touristen gef\u00fcllt, aber au\u00dferhalb der regul\u00e4ren \u00d6ffnungszeiten hat man manchmal die M\u00f6glichkeit bis 23 Uhr das Haus anzuschauen und eine leckere Zitronentarte zu kosten.<\/p>\n

Das Zitronenaroma gibt diesem Risotto eine feine, frische Note; es ist in 20 Minuten fertig, die Zutaten sind bestimmt in jeder K\u00fcche auffindbar und es bringt ein bisschen Fr\u00fchlingsstimmung in den Winter.<\/p>\n

Klick auf das Foto und es wird sch\u00f6n gro\u00df \ud83d\ude42<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n

150 g Arborio Risotto Reis
\n1 kleine Zwiebel oder Schalotte
\n1 Knoblauchzehe
\n1\/3 Liter warme Gem\u00fcse- oder Rindsuppe
\nOliven\u00f6l
\n30 g Parmesan
\n20 g Butter
\n1\/8 Liter Wei\u00dfwein zum Abl\u00f6schen
\n1 Zitrone (Zesten der Ganzen, Saft der Halben)<\/p>\n

1, Knoblauch und Zwiebel fein schneiden und in Oliven\u00f6l anschwitzen. Den Reis dazugeben und so lange r\u00f6sten bis der Reis leicht durchsichtig, glasig wird (Stufe 9 aus 9).
\n2, Mit Wein abl\u00f6schen, r\u00fchren bis die Fl\u00fcssigkeit fast verschwindet, salzen, pfeffern. Kelle f\u00fcr Kelle mit Suppe aufgie\u00dfen. 18 Minuten d\u00fcnsten (Stufe 7 aus 9).
\n3, Mit Zitronensaft und Zitronenzesten w\u00fcrzen.
\n4, Von Herd ziehen, den geriebenen Parmesan und die kalte Butter einr\u00fchren,2-3 Minuten rasten lassen und dann auf vorgew\u00e4rmten Tellern servieren.<\/p>\n

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