Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff ist ein beliebtes Gericht. Für Thomas Lieven sicherlich. Woher könnten wir ihn kennen? Er ist der Hauptdarsteller des Romans „Es muss nicht immer Kaviar sein“ von dem österreichischen Schriftsteller Johannes Mario Simmel. Thomas lebte in London zur Zeit des Zweiten Weltkrieges. Er arbeitet als Geheimagent für Deutschland, später für Frankreich. Das Buch erzählt von seinen Reisen und Abenteuern, in denen er immer neue Frauen kennenlernt, die er stets mit einem köstlichen Essen verführt. Die Rezepte sind im Buch tatsächlich ersichtlich und man kann sie nachkochen: Parmesanpudding, Kaviar im Schlafrock, Truthahn mit Trüffelfarce, warme Lachsbrötchen, oder das Lieblingsgericht von Thomas Lieven: Boeuf Stroganoff.

Da ich einem Geheimagenten nicht blind traue, koche ich das Rezept von Willibald Haider.

Zutaten für 2 Personen:

30 dag Rindslungenbraten
1 Zwiebel, mittelgroß
10 dag Champignons
10 dag Essiggurkerl, süßsauer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/8 l Sauerrahm
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle (schwarz)

1. Lungenbraten in Streifen schneiden.
2. Öl in einer schweren Bratpfanne erhitzen.
3. Das Fleisch kurz anbraten. Salzen, pfeffern und anschließend warm stellen.
WICHTIG!!! Das Sautieren (französisch „springen“, kurz in Butter braten – ist eine besondere Form des Kurzbratens, wenn Fleisch oder Gemüse durch Schwenken immer wieder gewendet und von allen Seiten gut anbraten wird) geschieht immer in kleinen Mengen. So kann nur wenig Fleischsaft austreten, das Fleisch wird geröstet und erhält eine schöne Kruste. Ist die Menge zu groß, wird das Fleisch durch die austretende Flüssigkeit bloß gedünstet.
4. Zum Bratenrückstand Öl gießen und den geschnittenen Zwiebel goldgelb anrösten.
5. Die geviertelten Champignons und die in Streifen geschnittenen Essiggurkerl dazugeben und mitbraten.
6. Paprikapulver dazugeben und verrühren.
7. Sauerrahm zum Röstgemüse gießen. (Ich verzichte auf das Mehl, wie es im Rezept steht.)
8. Kurz aufkochen, Fleischstückchen zugeben, verrühren und ziehen lassen.
9. Mit Spätzle servieren.

24 Gedanken zu „Boeuf Stroganoff“

  1. Helloł moje pierwsze imię to Włodzimierz. W mojej pracy Adwokat Rzeszów to fundament do rozwiązania finansowych problemów. Aktualnie moim miejscem egzystencji jest postępowe miasto Sanok. Adwokat Rzeszów w Polsce- wzór wniosku o upadłość.

  2. Hi zwą mnie Miłosz. Adwokat Rzeszów- z mną masz gwarancję fachowego podania. W tym momencie moim miejscem zamieszkiwania jest urokliwe miasto Koło. Upadłość konsumencka w Polsce- zrób w tej chwili i wyjdź z pętli pożyczek.

  3. Czołem nadano mi imię Benek. Adwokat Rzeszów diametralnie odmieni Twoje finanse, napisz do mnie. W tym momencie moim miejscem egzystencji jest urokliwe miasto Radomsko. Adwokat Rzeszów w Polsce a lichwiarskie kredyty w firmach chwilówkowych.

  4. Siemaneczko moje pierwsze imię to Krzysztof. konsolidacja chwilowek gdzie to najwspanialsze rozstrzygnięcie dla osób zadłużonych. Aktualnie moim miejscem zamieszkiwania jest czyste miasto Tłuszcz. konsolidacja chwilówek dla zadłużonych online w Polsce- jakim sposobem nie dać się omamić pośrednikom.

  5. Yo moje imię to Fabian. konsolidacja chwilówek dla zadłużonych online- wszystko co wiedzieć powinieneń. W tej chwili moim miejscem bytowania jest lubiane miasto Augustów. konsolidacja chwilówek w Polsce a posiadanie osobistej inicjatywy gospodarczej.

  6. Czołem możesz mi mówić Miłosz. szybka konsolidacja chwilówek uzdrowi Twoje finanse a ja Ci w tym pomogę. Obecnie moim miejscem bytowania jest supernowoczesne miasto Zduny. konsolidacja chwilowek online w Polsce a posiadanie przedsiębiorstw prawa handlowego.

  7. Serwus wołają na mnie Błażej. szybka konsolidacja chwilówek jeszcze przenigdy nie był tak bezproblemowy w zdobyciu. Obecnie moim miejscem zamieszkiwania jest zabytkowe miasto Mińsk Mazowiecki. konsolidacja chwilówek dla zadłużonych online w Polsce- jurysta doradza jak przeprowadzić.

  8. Witaj ojciec wybrał dla mnie imię Romek. konsolidacja chwilówek bez zdolności to temat w którym czuję się najkorzystniej. W tej chwili moim miejscem przebywania jest ładne miasto Mysłowice. provident konsolidacja chwilowek w Polsce- jak wiele syndyk będzie mi obcinał.

  9. Halo nadano mi imię Dionizy. konsolidacja chwilówek ze mną uzyskasz nawet posiadając negatywną historię w BIK. Obecnie moim miejscem egzystencji jest nowatorskie miasto Ustka. konsolidacja chwilówek przez internet w Polsce- doradztwo adwokata dla mało zarabiających.

  10. Dzień dobry jestem znany pod imieniem Antek. konsolidacja chwilówek dla zadłużonych z moją pomocą otrzymasz od ręki. W tym momencie moim miejscem zamieszkiwania jest wielowyznaniowe miasto Czeladź. konsolidacja chwilówek bez zdolności kredytowej online w Polsce a pożyczki pospolitego Kowalskiego.

  11. Hello możesz mi mówić Olek. W mojej pracyKredyty to baza do rozwiązania finansowych problemów. W tym momencie moim miejscem bytowania jest imponujące miasto Zelów. Kredyty w Polsce a prowadzenie własnej inicjatywy gospodarczej.

  12. I was suggested this blog through my cousin. I’m not certain whether or not this publish is written by him as nobody else recognise such certain approximately my difficulty. You’re incredible! Thanks!

  13. The next time I read a blog, I hope that it doesnt disappoint me as much as this one. I mean, I know it was my choice to read, but I actually thought youd have something interesting to say. All I hear is a bunch of whining about something that you could fix if you werent too busy looking for attention.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.