Fleischlaibchen mit Lauch-Karotten

Nach der öffentlichen Umfrage, die mit der Unterstützung der Wirtschaftskammer Österreich, Fachverband Gastronomie organisiert wurde und die die Meinung von 26.000 Leute zeigt, sind die Lieblingsgerichte in Österreich folgende:

Kategorie Vorspeise:

1. Frittatensuppe
2. Leberknödelsuppe
3. Grießnockerlsuppe

Kategorie Hauptspeise:

1. Wiener Schnitzel
2. Cordon bleu
3. Backhendl

Kategorie Nachspeise:

1. Kaiserschmarrn
2. Apfelstrudel
3. Tiramisu

In der Kategorie Hauptspeise haben auch die Fleischlaibchen eine noble Platzierung erreicht: nach dem Schweins- und Zwiebelrostbraten stehen sie auf dem 6. Platz.

Lasst uns braten!

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl
Butter
1 Bund Petersilie
Majoran (frisch, wenn möglich)
1 dl Milch
2 Eier
50 g Semmelwürfel
1/2 Kilo Rindsfaschiertes
1 halber Lauch
2 große Karotten
Zucker
2 dl Suppe
1 TL Dijon Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle (schwarz)

1. Zwiebel, Knoblauch und den halben Bund Petersilie fein hacken, in Öl anschwitzen.
2. Majoran dazugeben.
3. In einem separaten Topf wenig Milch erwärmen, 2 Eier dazugeben, salzen, pfeffern und verquirlen.
4. 50 g Semmelwürfel in eine Schüssel geben, die Milch-Eier Mischung dazugeben. Die Würfel saugen die Flüssigkeit auf.
5. Die angeschwitzte Kräutermischung, 1 TL Dijon Senf und das Fleisch dazugeben und alles gut vermischen.
6. Die Masse rasten lassen.
In der Zwischenzeit:
7. Den halben Lauch halbieren und in Scheiben schneiden, in Butter anschwitzen.
8. Karotten schälen, in Scheiben schneiden und zum Lauch mischen.
9. Zucker dazugeben, 2 Minuten karamellisieren lassen.
10. Mit Suppe aufgießen, salzen, pfeffern.
11. Auf kleiner Flamme zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
12. In eine Pfanne Öl und Butter geben, aus der Fleisch-Semmelwürfel-Kräuter Mischung Laibchen formen und langsam fertig braten (auf Stufe 7 aus 10).
13. Am Ende zu den Lauch-Karotten fein gehackte Petersilie mischen.
14. Servieren!
TIPP: Fleischlaibchen schmecken auch mit Erdäpfel-Gurken-Dill Salat hervorragend!

42 Gedanken zu „Fleischlaibchen mit Lauch-Karotten“

  1. What i do not realize is actually how you are no longer actually much more well-favored than you might be now. You’re so intelligent. You already know thus significantly in terms of this topic, produced me for my part believe it from a lot of various angles. Its like men and women are not fascinated except it¦s something to accomplish with Girl gaga! Your personal stuffs nice. All the time take care of it up!

  2. Hello! I could have sworn I’ve been to this blog before but after browsing through some of the post I realized it’s new to me. Anyways, I’m definitely happy I found it and I’ll be book-marking and checking back frequently!

  3. I have been exploring for a bit for any high-quality articles or weblog posts on this sort of house . Exploring in Yahoo I at last stumbled upon this web site. Reading this information So i¦m glad to convey that I have an incredibly good uncanny feeling I came upon exactly what I needed. I most unquestionably will make certain to don¦t overlook this website and give it a look on a constant basis.

  4. Thanks for another fantastic post. Where else could anybody get that type of info in such a perfect way of writing? I have a presentation next week, and I am on the look for such info.

  5. Hello! I could have sworn I’ve been to this blog before but after browsing through some of the post I realized it’s new to me. Anyways, I’m definitely happy I found it and I’ll be book-marking and checking back frequently!

  6. I have been exploring for a little bit for any high quality articles or blog posts on this sort of house . Exploring in Yahoo I finally stumbled upon this site. Studying this information So i’m satisfied to express that I’ve a very excellent uncanny feeling I came upon just what I needed. I so much definitely will make sure to do not forget this web site and provides it a look on a relentless basis.

  7. Hi, just required you to know I he added your site to my Google bookmarks due to your layout. But seriously, I believe your internet site has 1 in the freshest theme I??ve came across. It extremely helps make reading your blog significantly easier.

  8. Thanks for helping out, excellent information. „Our individual lives cannot, generally, be works of art unless the social order is also.“ by Charles Horton Cooley.

  9. naturally like your web site however you have to check the spelling on several of your posts. Many of them are rife with spelling problems and I find it very bothersome to tell the truth then again I will definitely come back again.

  10. With almost everything that appears to be building inside this specific subject material, many of your opinions are very refreshing. Nonetheless, I appologize, because I do not subscribe to your entire suggestion, all be it exhilarating none the less. It seems to everyone that your comments are generally not completely justified and in fact you are generally your self not really fully convinced of your assertion. In any case I did take pleasure in examining it.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.