Rindsrouladen mit Erdäpfelpüree und Blaukraut

Ihr braucht zwei Dinge, wenn ihr Rindsrouladen macht: Geduld und Qualität.

Es dauert stundenlang, bis das Essen endlich auf den Tisch kommt: Nicht nur die Rouladen, sondern auch die Beilagen sind ein bisschen zeitaufwendig. Spart nicht bei der Qualität der Zutaten: Fleisch vom Metzger und Rotwein von Nigl (Point) nehmen!

Ich koche in letzter Zeit hauptsächlich vegetarische Gerichte, manchmal so ein hervorragendes Fleischgericht macht aber auch Spaß. Nicht nur das Essen selber, auch die Zubereitung: Die Kostproben, wie die Geschmäcker sich entwickeln und natürlich immer wieder ein Schluck Küchenwein dazu 🙂

Die Vegetarier können einfach die zwei Beilagen genießen und auch satt vom Tisch aufstehen.

RINDSROULADEN (4 Stück)

Zutaten

ROULADEN

Rindfleisch (Oberschale) pro Roulade ca 18 dkg
1 1/2 Karotten
3 Essiggurken
Tomatenmark
Tiroler Bauernspeck (pro Roulade drei dünne Scheiben)
Dijon Senf
Öl

SAUCE

1 Zwiebel
1 Karotte
1/8 Sellerie
Staubzucker
1/8 L Suppe
1/2 L Rotwein
2 EL Preiselbeermarmelade

1, Rindfleisch klopfen.
2, Mit Dijon Senf einseitig bestreichen. Pro Roulade 3 Scheiben Tiroler Bauernspeck, 4 Karottenstifte und 4 Essiggurkenstifte auf das Fleisch legen, aufrollen und mit 2 Zahnstochern fixieren.

12

3, In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce vorbereiten: Zwiebel fein würfeln, Karotte und Sellerie schälen und fein reiben.
4, Rindsrouladen in einem großen Topf in heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten. Rouladen herausnehmen und in eine Schüssel geben.
5, In den Bratenrückstand Staubzucker geben, leicht karamellisieren lassen. Zwiebel, Karotten und Sellerie dazugeben, anrösten. ACHTUNG, SCHNELL ARBEITEN, DASS NICHTS VERBRENNT!
6, Topf von der Flamme ziehen, 1 EL Tomatenmark dazu, kurz mitrösten.
7, Mit Suppe und Rotwein ablöschen. Salzen und pfeffern.
8, Die Rouladen wieder hinein. Den Fleischsaft in der Schüssel nicht vergessen. Und dann ca. 2 Stunden leicht simmern lassen, den Deckel drauf aber nicht ganz verschließen. Die Rouladen manchmal umdrehen!

5

9, Nach ca. einer 1/2 Stunde die Preiselbeermarmelade dazugeben.

8

BLAUKRAUT

Zutaten

1 Kopf Blaukraut (ca. 1 kg)
1/8 Liter frisch gepresster Orangensaft
etwas Zitronensaft
1  Zwiebel
Öl zum Anschwitzen der Zwiebel
1/4 Liter Rotwein
1 EL Zucker
Salz
Suppe zum Aufgießen
2 mittlere Äpfel (säuerlich)
1 EL Preiselbeermarmelade
1 Prise Zimt

1, Krautkopf halbieren, Strunk entfernen, Kraut hobeln oder in feine Streifen schneiden. Gut salzen, mit Orangen- und Zitronensaft vermischen und mindestens eine Stunde marinieren.
2, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, im Öl glasig anschwitzen. Zucker einrühren, mit Rotwein ablöschen.
3, Blaukraut dazugeben, mit Suppe aufgießen und ca. eine Stunde unter mehrmaligem Umrühren zugedeckt weich dünsten.
4, Anschließend die geschälte Äpfel reiben, mit der Preiselbeermarmelade und dem Zimt unterrühren. 10 Minuten dünsten.

Am besten schmeckt das Blaukraut, wenn man es einmal komplett auskühlen lässt und am nächsten Tag serviert.

ACHTUNG!!! STINKGEFAHR!!!
Wohnung/Haus auch zwischendurch und nach dem Kochen einmal ordentlich durchlüften!

11

ERDÄPFELPÜREE

Zutaten

1/2 kg Erdäpfel (ich nehme die festkochenden von Pfanni Beste Ernte, die schmecken konstant gut)
50 g Butter
1/4 bis 1/3 L Milch je nach Konsistenz der Erdäpfel
Salz

1, Erdäpfel schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten).
2, Kochwasser wegleeren, die Butter zu den Erdäpfel geben und schmelzen lassen.
3, Mit einer Gabel die Erdäpfel fein drücken und mit Milch aufgießen. Gut salzen und richtig gut verrühren bis ein feines Püree entsteht.

9

43 Gedanken zu „Rindsrouladen mit Erdäpfelpüree und Blaukraut“

  1. Yo moje imię to Sławomir. Adwokat Rzeszów to temat w którym czuję się najkorzystniej. Na czas dzisiejszy moim miejscem bytowania jest awangardowe miasto Więcbork. Adwokat Rzeszów w Polsce to ewentualność na nowe życie dla pożyczkobiorców.

  2. Witam wołają na mnie Mateusz. Adwokat Rzeszów ze mną otrzymasz nawet mając złą historię kredytową. W chwili obecnej moim miejscem zamieszkiwania jest przyjazne miasto Brzeziny. Adwokat Rzeszów w Polsce- kiedy i na jakich warunkach jest wykonalna.

  3. Hejka według dowodu osobistego moje imię to Tadek. Razem ze mną uzyskaj konsolidacja chwilówek i pożegnaj się komornika. Na czas dzisiejszy moim miejscem zamieszkiwania jest cudne miasto Słupsk. konsolidacja chwilowek w Polsce to sposobność na nowe życie dla zadłużonych.

  4. Witam moja godność to Hipolit. Jestem radcą- online konsolidacja chwilówek nie nie ma dla mojej osoby tajemnic. W chwili obecnej moim miejscem zamieszkania jest zadbane miasto Żyrardów. konsolidacja chwilowek przez internet w Polsce a pożyczki brane w Profi Credit.

  5. Elo zwą mnie Florian. konsolidacja chwilówek dla zadłużonych jeszcze nigdy nie był tak prosty w zdobyciu. W tej chwili moim miejscem egzystencji jest przepiękne miasto Szczecinek. konsolidacja chwilowek bez bik w Polsce to łatwy środek na finansowe tarapaty.

  6. Dzieńdoberek nadano mi imię Bożydar. konsolidacja chwilówek dla zadłużonych- spytaj jak Ci mogę ulżyć. W chwili obecnej moim miejscem egzystencji jest budzące zachwyt miasto Nowa Ruda. konsolidacja chwilówek bez zdolności kredytowej online w Polsce transformuje życie tysięcy naszych rodaków.

  7. Czecho tatuś wybrał dla mnie imię Wojciech. Jestem doradcą prawnym i uczyniłem już wiele upadłości konsumenckich. Na czas dzisiejszy moim miejscem bytowania jest cudne miasto Żyrardów. konsolidacja chwilówek bez baz w Polsce- innowacyjne prawo i potężne zmiany dla dłużników.

  8. Siemaszka moja godność to Witek. online konsolidacja chwilówek uzdrowi Twoje pieniądze a ja Ci w tym pomogę. W tej chwili moim miejscem bytowania jest postępowe miasto Brzeziny. konsolidacja chwilówekkonsolidacja chwilówek w Polsce- kto płaci za pracę syndyka.

  9. Powitać możesz mi mówić Andrzej. konsolidacja chwilówek dla zadłużonych online z moją pomocą zdobędziesz od ręki. W tej chwili moim miejscem bytowania jest wielowyznaniowe miasto Czersk. konsolidacja chwilówek w Polsce- wzór przykładowego wniosku do uzupełnienia.

  10. Unquestionably consider that that you said.
    Your favorite reason appeared to be on the net the simplest thing to be aware of.
    I say to you, I definitely get irked at the same time as people consider worries that they plainly don’t
    recognize about. You controlled to hit the nail upon the top
    as smartly as outlined out the whole thing without having
    side effect , people could take a signal. Will likely be back to get more.
    Thanks

  11. Cześć i czołem tatuś wybrał dla mnie imię Zygmunt. konsolidacja chwilówek online z mną dostanie również osoba zadłużona. Obecnie moim miejscem zamieszkania jest artystyczne miasto Zgierz. konsolidacja chwilowek w Polsce nie w każdej sytuacji oznacza pozbycie się zadłużenia.

  12. Hello there! This is kind of off topic but I need some guidance from an established blog.
    Is it very hard to set up your own blog? I’m not very techincal
    but I can figure things out pretty quick. I’m thinking about setting up my own but I’m not sure where to
    start. Do you have any tips or suggestions? Cheers

  13. This design is spectacular! You obviously know how to
    keep a reader amused. Between your wit and your videos, I was almost moved to start my
    own blog (well, almost…HaHa!) Fantastic job. I really loved what
    you had to say, and more than that, how you presented it.
    Too cool!

  14. Hmm it looks like your site ate my first comment (it was super long)
    so I guess I’ll just sum it up what I wrote and say, I’m thoroughly enjoying your blog.
    I as well am an aspiring blog writer but I’m still new to everything.
    Do you have any recommendations for newbie blog writers?
    I’d really appreciate it.

  15. Hejka moje imię to Bartosz. Kredyty ze mną osiągniesz nawet posiadając słabą historię w BIK. W chwili obecnej moim miejscem zamieszkiwania jest cudne miasto Zgierz. Kredyty w Polsce- w jakim okresie najnowsze przepisy mają zastosowanie.

  16. Howdy! This is my first comment here so I just wanted to give a quick shout
    out and tell you I genuinely enjoy reading your posts.
    Can you suggest any other blogs/websites/forums that deal with
    the same subjects? Thank you!

  17. Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog and wished to
    say that I have truly loved surfing around your blog posts.
    After all I will be subscribing on your rss feed and
    I hope you write again very soon!

  18. Kenya will be keen to win this game as it will ensure a top of the table finish for them. Kenya have played four matches in the tournament and barring a bad outing against Tanzania, they have been very good. Alex Obanda have done a remarkable job and has scored 181 runs in 4 games. He has been well supported by Collins Obuya and Rakep Patel. With the ball, Shem Nhoche and Nehemiah Odhiambo have taken 5 wickets each. Laver Cup, Day 1, Match 2: Singles (live)Watch on Friday, 24 September on SuperSport Tennis (DStv channel 214) at 21:00 By Reuters Staff DCP (South) Upasna said, “The situation is peaceful. No arrests have been made. Probe so far found that a brawl broke out between students at a football match. There is no communal angle.” The match between Mumbai Indians vs Chennai Super Kings will be played at Dr DY Patil Sports Academy, Mumbai, Mumbai – here you will get the last 3 yr stats of Dr DY Patil Sports Academy, Mumbai, Mumbai
    http://www.racingclassifieds.com.au/index.php?page=user&action=pub_profile&id=427292
    © 2022 777score.co.uk The database includes schedules of soccer games in and around Europe, America, Asia, Africa and Oceania. You can choose the presentation of these schedules according to those that are already finished, those that would be happening within the day or the past days and even opt to view schedules according to the different leagues in soccer. Interested in leagues around Europe only? You can customize the site by simply selecting which leagues you want to show on the page. You can find all football today results on our website, as well as view scores of each event for free. This is a great opportunity to dive into the world of football for both sports fans and sports betting fans. ESPN brings you the best stats from the four matches played so far in the World Cup.

  19. A chest X ray was found to be normal cialis generic cost Endocrinology 93 893 902 PubMed Google Scholar Singh SP, Wolfe A, Ng Y, DiVall SA, Buggs C, Levine JE, Wondisford FE, Radovick S 2009 Impaired estrogen feedback and infertility in female mice with pituitary- specific deletion of estrogen receptor О± ESR1

  20. Pingback: madridbet
  21. Pingback: madridbet

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.